Torta all'arancia - La Cucina

dosi per 8/10 persone

3 arance (preferibilmente da agricoltura biologica)
350 g di zucchero
100 g di burro
5 uova
500 g di farina bianca
200 g di fecola di patate
una bustina di lievito vanigliato
poco latte
un pizzico di sale
50 g di zucchero a velo

Fate sciogliere il burro a bagnomaria.
Lavate bene e pelate le arance con un pelapatate, tagliate a listarelle piccolissime la buccia e spremetele con uno spremiagrumi.
In una bacinella mettete il burro, le uova e lo zucchero e battete il tutto con una frusta fino a che diventerà spumoso. Aggiungete quindi il succo e le scorze d'arancia e poi piano piano la farina, il lievito la fecola e per ultimo il sale miscelando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto fluido ma solido. Se l'impasto risultasse troppo denso aggiungete un poco di latte.
Foderate una placca con carta da forno, versateci l'impasto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
Estraete il dolce e fatelo raffreddare, ponetelo su un piatto di dimensioni adeguate e con un colino dai fori piccoli cospargete il tutto con lo zucchero a velo.
Servite la torta accompagnata da un paio di cucchiai di crema all'inglese (vedi ricetta) sostituendo il succo di limone con il succo d'arancia.