Biscottini al limone - La Cucina
Menu principale:
Biscottini al limone
Dolci
Ingredienti per circa 30 biscotti:
100 g di burro
1 uovo intero
100 g di zucchero
300 g di farina
1 limone (possibilmente bio e non trattato)
mezza bustina di lievito per dolci
zucchero semolato e zucchero a velo per ricoprire i biscotti
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Nel frattempo lavate bene il limone e con un coltellino o con un pelapatate rimuovete la buccia (solo la parte gialla) e taglitela a listarelle molto fini.
Quindi spremete il limone.
Quindi spremete il limone.
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In una bacinella miscelate il burro ammorbidito con lo zucchero quindi aggiungete l'uovo intero. Mescolate fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Aggiungete ed incorporate la buccia del limone tagliata
Aggiungete ed incorporate la buccia del limone tagliata
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Aggiungete la farina e il lievito setacciati. Incorporate bene e per ultimo metteteci il succo di limone.
Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e leggerente colloso.
Coprite con la pellicola e fate riposare in frigorifero per un'ora.
Coprite con la pellicola e fate riposare in frigorifero per un'ora.
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Riprendete la pasta impastandola con l'aiuto di poca farina.
Preparate due piatti fondi uno con lo zucchero semolato ed uno con lo zucchero a velo.
Con le mani inumidite preparate delle palline grandi grossomodo come una pallina da ping pong.
Con le mani inumidite preparate delle palline grandi grossomodo come una pallina da ping pong.
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Fatele quindi rotolare nello zucchero semolato fino a che non saranno ricoperte dallo stesso e poi ripetete l'operazione con lo zucchero a velo.
Foderate una placca con della carta da forno e piazzateci i biscotti.
Foderate una placca con della carta da forno e piazzateci i biscotti.
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Lasciate che i biscotti siano belli comodi così da evitare che nel cuocere e lievitare si incollino tra di loro.
Preriscaldate il forno a 160° e cuoceteci i biscotti per 10/12 minuti.
Il biscotto sarà cotto quando la crosta esterna sarà ben croccante e comincerà leggermente a dorare.
Fate raffreddare i biscotti e serviteli in qualsiasi momento del giorno
Preriscaldate il forno a 160° e cuoceteci i biscotti per 10/12 minuti.
Il biscotto sarà cotto quando la crosta esterna sarà ben croccante e comincerà leggermente a dorare.
Fate raffreddare i biscotti e serviteli in qualsiasi momento del giorno
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Tips:
1 per i dolci si consiglia un forno ventilato: il risultato sarà sicuramente migliore
2 il burro fatelo ammorbidire a temperatura ambiente: facendolo sciogliere sul fuoco i biscotti risulteranno decisamente meno soffici
3 in luogo del limone potete anche utilizzare un'arancia: sono deliziosi anche così
4 sono biscotti molto dolci quindi io li servirei con un Moscato d'Asti o un Brachetto d'Acqui