Crema pasticcera - La Cucina
Menu principale:
Crema pasticcera
Dolci
Ingredienti:
1/2 litro di latte
150 g di zucchero
6 rossi d'uova
75 g di farina bianca
la buccia di 1/2 limone
una bustina di vanillina (o una stecca di vaniglia)
In una terrina sbattete con una frusta i tuorli, lo zucchero, la farina e la vanillina fino a rendere il tutto cremoso (se usate la vaniglia in stecca mettetela nel latte in ebollizione).
Se l'impasto dovesse risultare troppo denso aggiungete un altro tuorlo ed, eventualmente, un goccio di latte freddo.
In una pentola mettere a bollire il latte con la buccia di limone.
Quando il latte comincia a bollire togliete la buccia di limone ed aggiungete il composto preparato prima continuando a mischiare con la frusta.
Riportate ad ebillizione a fuoco molto basso e fate sobbollire per due/tre minuti.
Fate molta attenzione che la crema non attacchi.
La Crema pasticcera è probabilmente la crema più usata in pasticceria: farcire torte, panettoni, biscotti, zuccotti e quant'altro sono solo alcune delle sue innumerevoli applicazioni.
La si può insaporire e colorare con una miriade di ingredienti (caffè, cacao, liquori, frutta di ogni genere, noci e nocciole....)
In una pentola mettere a bollire il latte con la buccia di limone.
Quando il latte comincia a bollire togliete la buccia di limone ed aggiungete il composto preparato prima continuando a mischiare con la frusta.
Riportate ad ebillizione a fuoco molto basso e fate sobbollire per due/tre minuti.
Fate molta attenzione che la crema non attacchi.
La Crema pasticcera è probabilmente la crema più usata in pasticceria: farcire torte, panettoni, biscotti, zuccotti e quant'altro sono solo alcune delle sue innumerevoli applicazioni.
La si può insaporire e colorare con una miriade di ingredienti (caffè, cacao, liquori, frutta di ogni genere, noci e nocciole....)