Bechamelle (video) - La Cucina

Un litro di latte
70 g di farina bianca
70 g di olio di semi
40 g di burro
due cucchiaini di sale fino
una punta di noce moscata

Mettete in una casseruola il latte, il burro, il sale e la noce moscata e mettete sul fuoco.
Intanto che il latte arriva ad ebollizione miscelate con una frusta l'olio e la farina fino ad ottenere una cremina densa.
Quando il latte bolle togliete con una schiumarola (mestolo forato) la noce moscata, abbassate la fiamma ed aggiungete la miscela di olio e farina continuando a mescolare con una frusta.
Riportate ad ebollizione e, sempre rimestrando, lasciate cuocere per un minuto.

Tips:
1 - Al posto dell'olio potete usare anche burro sciolto (la bechamelle risulterà molto più gustosa) oppure altre materie grasse a vostro piacimento come olio d'oliva o margherina. Io consiglio il burro per piatti più gustosi e olio di semi per piatti più delicati.
2 - La quantità di farina ed olio varieranno a seconda della densità che desiderate dare alla salsa
3 - La salsa Béchamelle (besciamella) è la base di moltissimi piatti: lasagne, cannelloni, verdure gratinate di ogni genere
4 - Messa in una bacinella, coperta con la pellicola e mesa in frigorifero può durare 4/6 giorni.