Acciugata - La Cucina

Dosi:
100 g di acciughe sgocciolate dall'olio
uno spicchio d'aglio privato del cuore
mezzo cucchiaino di aceto bianco
1,5 dl di olio extravergine d'oliva
pepe nero q.b.

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore ed accendetelo ad una velocità media.
Frullate fino a che gli ingredienti non si saranno completamente amalgamati dando come risultato una pasta liscia ed omogenea.

Tips:
1 - l'acciugata è un'ottima salsa per condire il radicchio rosso ai ferri, oppure per insaporire un'insalata di patate e ancora per condire la pasta (lunga è preferibile) con l'aggiunta di qualche cucchiaio di salsa pomodoro o di 200 g di panna da cucina. Ottima anche da stendere sui crostini di pane da accompagnare agli antipasti.
2 - Se avete delle acciughe salate dissalatele ed usatele al posto di quelle sott'olio: il risultato sarà migliore.