Linguine al Tonno - La Cucina

Ingredienti per 4 persone:

350 g di linguine (bavette)
2 scatolette di tonno all'olio d'oliva da 80 g
un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
uno spicchio d'aglio
una scatola di pomodori pelati da 200 g
un ciuffetto di prezzemolo
1/2 dado da brodo (meglio se vegetale)
sale q.b.

In una casseruola fate dorare l'aglio nel cucchiaio d'olio.
Quando l'aglio sarà leggermente dorato toglietelo dall'olio e aggiungete una scatola di tonno ben sgocciolato. Fate tostare il tonno spezzettandolo con un cucchiaio di legno.
Mettete i pelati in una bacinella e schiacciateli con una forchetta, aggiungeteli al tonno, mettete un pizzico di sale e il mezzo dado per brodo e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa due ore.
Se la salsa dovesse restringersi troppo aggiungete un pato di cucchiai d'acqua.
A cottura quasi ultimata aggiungete l'altra scatoletta di tonno ben scolata. Cercate di lasciare questo tonno il più intero possibile.
Intanto mettete a bollire una pentola d'acqua salata e fateci lessare le linguine.
Lavate il prezzemolo, sfogliatelo e tritatelo.
Scolate la pasta, adagiatela nei piatti fondi caldi, conditela con la salsa al tonno e guarnitela con il prezzemolo tritato.