Pollo ai peperoni - La Cucina
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Pollo ai peperoni
Secondi Piatti
Ingredienti per 2 persone:
220 g Petto di pollo
400 g Peperoni dolci
100 g Cipolla
1 cucchiaio di olio EVO
sale q.b.
un pezzettino di dado per brodo vegetale
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Affettate finemente la cipolla e mettetela in una padella con l'olio EVO. Fate soffriggere bene a fiamma allegra fino a che la cipolla acquisterà un bel colore dorato.
Intanto pulite, lavate e private di tutti i semi i peperoni e poi affettateli a listarelle.
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Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungete i peperoni affettati e fateli rosolare bene.
Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, un pizzico di sale, un quarto di dado e fate cuocere a fiamma bassa fino a che l'acqua non sarà evaporata.
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Intanto tagliate il pollo a cubetti. Aggiungetelo quindi ai peperoni ormai cotti e, continuando a rimestrare, portate a cottura completa.
Aggiustate di sale e servite guarnendo con qualche oliva nera ed un po' di prezzemolo.
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