Latte di Mandorle - La Cucina
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Latte di Mandorle
Bevande e Liquori
Ingredienti:
150 g di mandorle sgusciate possibilmente bio
1 litro di acqua
Mettete le mandorle a bagna in acqua per una notte.
Pelate diligentemente le mandorle ammollate.
Mettere le mandorle nel frullatore , aggiungere 1 litro circa di acqua, frullare ad alta velocità più volte fino a che le mandorle non saranno praticamente inglobate nell'acqua.
Passare al colino premendo bene in maniera che il fondo di mandorle rimanga asciutto il più possibile.
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Ecco ottenuto un fantastico latte di mandorle completamente naturale.
Il fondo rimasto potete condirlo con olio extravergine d'oliva e con erbe aromatiche a piacimento ed utilizzarlo per condire crostini e tartine
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Il latte di mandorla è una bevanda ricavata dalle mandorle: non ha origine animale e, per questo, è usata nella dieta vegana e vegetariana, come sostituto del latte vaccino. Per una scelta ancora più sana, si consiglia sempre di prendere quello biologico.
Conosciuto fin dal Medioevo, il latte di mandorla è una bevanda della tradizione italiana: veniva prodotto nei monasteri siciliani e, ancora oggi, è molto diffuso in tutta la Penisola, soprattutto nelle regioni del Sud. In origine, era preferito al latte di mucca perché si conserva più a lungo. Ha un colore neutro, sul beige o sul bianco se si utilizzano le mandorle pelate ed è facile da trovare in commercio, ma anche da fare a casa, se avete un po’ di tempo.
Proprietà Nutrizionali per 100 g:
Energia 51 kcal – Proteine 1g – Glucidi 6,6g - Lipidi 2,3g